央视网消息：最近一段时间，各地年货市场购销两旺。在京津冀地区最大的农产品批发市场新发地，有很多经营多年的老商户，由于销售经验丰富、客户多、销售量大，他们又被称为“蔬菜大王”。这些“蔬菜大王”在农产品产销衔接、稳定市场供应方面发挥着重要的作用。这其中有一位“南菜大王”鲁德传，他上世纪90年代就开始把海南、广东等地的蔬菜运往北京，是30多年来“南菜北运”的亲历者。春节将至，我们一起来看看老鲁是怎么备货来保障节日期间市场供应的。
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正在指挥倒车的这位，就是新发地市场里豆角销售专区的老商户——鲁德传。今年，他在新发地经营已经28年了，主要从事各种椒类、豆类等“南菜北运”基地的蔬菜产销对接和流通销售。凌晨5时，从广东产地调过来的菜就进场了，老鲁又开始忙活起来。
记者：这四车都是什么货？
商户 鲁德传：这是白不老。
记者：白不老豆角吗？
商户 鲁德传：对，白不老豆角。
记者：今天来了几车货？
商户 鲁德传：今天来了一共四车。
记者：四车有多少吨？
商户 鲁德传：一车二十七八吨，（这四车）110吨吧。
记者：准备几天卖完啊？
鲁德传：这是一天的量。
老鲁说，他的货不愁卖。经营这些年下来，他已经积累了不少买家，大部分是长期合作的回头客。
商户 鲁德传：北京的大超市加食堂、单位，周边的县城市场全部上这来（上货）。就这货，三天之前还在地里长着呢，三天以后就到了新发地了，我们是第一批发商。
老鲁告诉记者，他从上世纪90年代就从海南、广东、云南等地往北京倒腾蔬菜，是“南菜北运”的先行者、亲历者。这些年，他见证了北京“菜篮子”的变迁。
记者：那时候菜来北京之后老百姓欢迎吗？
商户 鲁德传 ：当然欢迎啊，（市场）没有啊。前二十年比这还冷，经常下雪，冷，北京周边就没有菜了，根本就没有菜，就是土豆、平常蔬菜，椒类、豆类就根本没有，我们一拉过来就爆抢了。我们来什么，市民就吃什么，以前就豆角、扁豆两个品种，现在就七八个品种了。
老鲁说，不仅北京地区的蔬菜品类增多、花样丰富了，蔬菜从南方一路北上的速度也越来越快。最初他从南方倒腾菜是用火车运，一趟下来需要100多个小时，后来又用水路，如今高速畅通了，他改用冷链车运输，一趟菜从广东、海南等基地运到北京只用40多个小时。而随着消费结构不断升级，老鲁在货品的选择筛选方面也越来越讲究。
商户 鲁德传：市民要求比以前高了，主要是讲求品质、新鲜度，货不好一点、质量差一点都不好卖。
眼下的春节消费高峰，老鲁增加了进货量。为了保障春节市场的后续供应，他还提前在广东、云南、海南的定点采购基地储备货品。
商户 鲁德传：在云南我们是四个点，在海南是两个点，在广东是一个点。我们每天（卖）150吨货，一个地方你搞不来，最起码要有七八个点。每年春节，我们预备的量是翻倍的。比如说，我们现在一天销量都在100吨左右，要是从腊月二十到腊月二十八、二十九这几天，我们每天还要加倍地备货。
在新发地市场上，像鲁德传这样的，还有“白菜大王”“土豆大王”“冬瓜大王”等160多名“大王”、百强商户。这些“蔬菜大王”除了每天供应市场的产品外，在各产地还进行了一定数量的货品储备，保障着北京新发地市场货品不断档。
关键词： 南菜北运
