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抗氧化剂是指能够帮助人体清除自由基、减少氧化损伤的物质。自由基是人体内的一种有害物质，会对细胞、组织和器官造成损伤，导致衰老和疾病。因此，抗氧化剂可以延缓衰老、增强免疫力、预防及治疗某些疾病等。
哪些抗氧化剂比较有效呢？维生素C和E是常见的抗氧化剂，它们可以促进自由基的清除，同时还能保护细胞膜不受氧化损伤。多酚类物质如茶多酚、花青素等也具有很好的抗氧化能力，可以减少DNA损伤和肿瘤发生风险。类黄酮、大豆异黄酮等植物营养素也具有一定的抗氧化作用。
除了以上提到的营养素外，还有一些非营养性物质也具有良好的抗氧化效果。例如，谷胱甘肽(GSH)是一种具有强效抗氧化作用的三肽，能够帮助清除自由基并维持细胞内环境稳定。葡萄籽提取物、海藻等也被证明具有很好的抗氧化效果。
仅仅依靠摄入抗氧化剂是不足以延缓衰老的。我们还需要注意保持健康的生活习惯和饮食习惯，避免过度饮酒、吸烟、熬夜等不良行为。适当运动、保持心情愉悦也对延缓衰老有很好的效果。
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